Давайте "поставим на место" написание Н и НН в разных словах, тема большая, но НЕ сложная, хитрость в том, что вы ошибаетесь, пока пишете наугад или на слух.
И тут ваши единственные помощники - суффиксы, которые эти слова образовали, посмотрите на них, запомните (их не так много), и - вуаля - Н или НН больше не проблема для вас 💚
-НН- в именах прилагательных
Давайте посмотрим, какие суффиксы прилагательных содержат сочетание -НН-
1️⃣ -ственн- ➡️ свойственный / умственный / дарственный / etc.
3️⃣ -онн- ➡️ позиционный / эмиграционный / экскурсионный / etc.
НО! Исключения! -Н- ➡️ -НН-
В 2 прилагательных этот суффикс имеет вид -ЕН-, это ветреный (от "ветер") и тундреный (от "тундра"), второе употребляется редко и никогда с приставкой...
...а вот если к ветреному добавить приставку, например, БЕЗ- ➡️ "Н" в суффиксе удвоится и получится уже БЕЗветрЕННый:
-Н- в именах прилагательных
А теперь - суффиксы прилагательных, где только 1 -Н-
1️⃣ -ан- ➡️ кожаный
2️⃣ -ян- ➡️ глиняный / серебряный/ полотняный / etc.
3️⃣ -ин- ➡️ соловьиный/ куриный/ мышиный / гостиный / etc.
НО! Исключения с -НН-
Конечно, и тут без исключений не обойтись!
Вот они, ловите: стеклянный / оловянный / деревянный
NB! И ещё нужно запомнить наизусть написание вот таких прилагательных: